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一颗巨鹿蜜枣的诞生

2020年09月11日 18:05 来源:未知 手机版

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原创 巨鹿融媒 巨鹿发布
又是一年红枣飘香时
各位吃枣了吗
想必那香甜的蜜枣
更是人们的最爱
走~~~
一起制作蜜枣去
又是一年红枣飘香时。9月8日,记者走进纪家寨村沙土岗采摘园,只见红红的枣儿挂满枝头,似一张张娃娃的笑脸,惹人喜爱,整个园子飘溢着淡淡的甜香。
▲采收鲜枣
随着大爷的一声“打枣嘞”,今天的蜜枣制作算是拉开了帷幕,一颗颗红枣“砰砰”落地,大爷娴熟的打枣手法,让今天的红枣毫无破损。
▲采收鲜枣
打枣、分拣、冲洗、划缝 每道工序环环相扣,这里正在用最简单的农家方法开始制作蜜枣。“今天是几个亲戚在园子里现采的鲜枣,我们不加任何添加剂,用简单的方法加工制作而成,保证营养健康。”沙土岗采摘园解华涌介绍道。
▲农户清洗采收鲜枣
▲农户将采收鲜枣进行划皮处理
一颗鲜枣“变身”为蜜枣要经历七八道工序。解华涌早早就制好了划缝工具,将收回来的红枣一丝不苟的划缝加工,随后将划缝过的红枣手工冲洗,保证每一颗红枣都洗得干干净净,原料已经准备就绪,开始熬糖。
▲经过划皮处理的枣子即将进行淋糖
不一会,锅中的白糖已熬制拉丝,空气中飘散着浓浓的糖香,将洗净的红枣倒入锅中,经过一个多小时的烧煮,这时的红枣就变成了半成品。“出锅后的枣,直接放在阴凉处自然风干就是美味的蜜枣了。”
▲经过淋糖加工制成蜜枣
“这种蜜枣的加工方式比较简单,如果不喜欢吃甜食,还可以做酒枣,或者蒸枣冷冻,也能长久保存。”解华涌说,“我们今天加工的蜜枣很成功,大家在家里都可以尝试制作一下。”
▲农户收集加工制成的蜜枣
记者在采访中还了解到,到9月22日丰收节的时候,园子里的瓜枣、冬枣、紫枣等品种也将陆续成熟上市。每年这个时候都有大批游客慕名前来游玩采摘。
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视频:石莹莹 刘志真
图片:胡良川
文字:薛剑
编辑:马倩倩 马羚 张小梅
编审:胡良川
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原标题:《一颗巨鹿蜜枣的诞生》
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